Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama lezzetli tarifleriyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır.
Malzemelere
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaf ezmesini bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Bu, tatlıya farklı bir doku katacaktır.
- Un ve nişastayı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sütü ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şekerin tamamen erimesine kadar karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca, yulaf ezmesini ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek topaklanma olmasını engelleyin. Karıştırmaya devam edin.
- Nişastayı soğuk bir miktar süt ile karıştırıp, tencereye ekleyin. Karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Tencereyi ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Tatlıyı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ceviz veya tarçın serpip sunabilirsiniz. Şekerli su veya çay ile birlikte servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Tatlıya daha zengin bir aroma katmak için, pişirme aşamasında bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlının kıvamını daha koyu hale getirmek için nişasta miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme ve soğuma süresi ise 2 saat olmak üzere toplamda 2 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe buzdolabında bekletmek daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!