Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş kırık yulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri için: Tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık yulaf ezmesini bir tavada hafifçe kavurun. Bu, yulafın lezzetini artırır ve daha çıtır bir doku sağlar. Nişastayı ayrı bir kaseye alın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Tencereye sütü ve şekeri alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Sürekli karıştırın.
- Süt karışımı ısındıktan sonra nişastayı azar azar ekleyerek topaklanma olmasını engelleyin. Sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Kıvam tutmaya başlayan karışıma kavurduğunuz yulaf ezmesini ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca vanilya özütünü ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine tarçın serpip soğuk veya ılık olarak servis yapın.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı genellikle soğuk veya ılık olarak servis edilir. Üzerine serpiştirilen tarçın, hem lezzetini artırır hem de görsel olarak çekicilik katar. Sunum için şık kaseler tercih edilebilir.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini kavurmak, tatlının dokusunu zenginleştirir. Nişastayı soğuk sütün içine ekleyerek karıştırmak, topaklanmayı önler. Tatlının kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!