Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama lezzetli tarifleriyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır ve hem lezzetli hem de doyurucudur.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) şeker
- 1 su bardağı (120 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (60 g) pirinç
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaf ezmesini bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Bu, tatlının kıvamını iyileştirecektir.
- Pirinçleri bir kapta ılık suyla 30 dakika kadar ıslatın. Bu, pirincin daha kolay pişmesini sağlar.
- Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5 dakika daha pişirin. Sürekli karıştırmaya özen gösterin ki dibine yapışmasın.
- Isıtan sütün içine ıslatılmış pirinci ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Pirinçler piştikten sonra yulaf ezmesini ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Servis kabına aktarın ve üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle sunum kabına veya kaselere dökülür ve üzerine ceviz serpilerek süslenir. Yanında bir bardak Türk kahvesi veya çayı ile birlikte tüketilmesi önerilir.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini kavurmak, tatlının daha çıtır olmasını sağlar. Pirincin tamamen yumuşaması için yeterli süre pişirmeye özen gösterin. Tatlının kıvamını koyu tutmak için yulaf ezmesi miktarını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!