Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır ve hem lezzetli hem de ekonomiktir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş kırık bisküvi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık bisküvileri bir kenara ayırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt ısınırken, tereyağını eritin ve kırık bisküvilerle karıştırın. Bu karışımı sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Pişirme süresince sütü tencerenin kenarlarından çekmemeye özen gösterin.
Hazırlanışı
- Sütü orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Unu ve vanilyayı karıştırmış olduğunuz karışımı, süt karışımına azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayınca, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyerek karıştırın.
- Kırık bisküvili karışımı bir fırın kabına yayın.
- Pişmiş sütlü tatlı karışımını bisküvili karışımının üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.
- Tatlıyı oda sıcaklığında 2 saat kadar soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı buzdolabından çıkarın ve dilimleyerek servis yapın. Üzerini ceviz veya tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Sütlü tatlının kıvamını ayarlamak için un miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kıvamlı bir tatlı için biraz daha un ekleyebilirsiniz. Tatlının daha lezzetli olması için sütü pişirirken sürekli karıştırmaya özen gösterin, böylece dibine yapışmasını engelleyebilirsiniz. Ayrıca, kırık bisküvilerin taze olduğundan emin olun, böylece tatlının lezzeti daha iyi olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten sütlü tatlının doğal yapısında bulunmaktadır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!