Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem kolay hazırlanışı hem de lezzetiyle gönülleri fethedir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlıları adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) kırık bisküvi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kaseye alın ve süt ile birlikte pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye alın.
Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Kırık bisküvileri bir bezelye ezici veya elinizle ufalayın.
Hazırlanışı
- Tencerede sütü orta ateşte ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin.
- Süt ısındıktan sonra nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için hızlı ve sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Koyulaşmış kıvamda, tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın.
- Üzerlerine kırık bisküvi serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ceviz veya tarçın serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Genellikle çay veya kahve ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, nişastayı süt ile karıştırmadan önce bir miktar soğuk süt ile karıştırıp pürüzsüzleştirebilirsiniz. Kırık bisküvilerin yerine kavrulmuş yulaf ezmesi de kullanabilirsiniz. Tatlıyı hazırladıktan sonra buzdolabında 2 saat bekletmek, lezzetinin oturmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten sütlü tatlı olduğu için herhangi bir değişiklik gerektirmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!