Ev yapımı sütlaç, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem geleneksel bir lezzet hem de sofralarda sıkça karşılaşılan bu tatlı, özellikle misafir ağırlamada veya ailece keyifli bir öğün olarak tercih edilir. Bu tarif, damak zevkinize hitap edecek, lezzetli ve kıvamında bir sütlaç hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (50 g) pirinç
- 1/4 su bardağı (25 g) irmik
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulgur ve pirinci bir kapta 10 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Bu işlem, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Vanilyayı hazırlayın ve tereyağını eritin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulgur ve pirinci süzün.
- Bir tencerede süt ve şekeri karıştırın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Ardından, azar azar ıslatılmış bulgur, pirinç ve irmiği ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Tatlı kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşıkla alıp soğuk bir kaba damlatın; kaşık kolayca ayrılıyorsa pişmiş demektir.
- Pişen tatlıya vanilyalı tereyağını ekleyip karıştırın.
- Taptaze, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Sunum ve Servis
Sütlaç, genellikle soğuk servis edilir. Servis tabağına dökün ve üzerine ceviz veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında färfähili meyvelerle veya kaymak ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için bulgur ve pirincin ıslatılması çok önemlidir. Ayrıca, pişirme süresince sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını engeller ve daha homojen bir kıvam elde etmenizi sağlar. Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten sütlaç tarifinin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!