Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır ve hem lezzetli hem de ekonomiktir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş kırık bisküvi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık bisküvileri bir kenara alın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip eritin. Unu ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt ısınırken, tereyağını eritilmiş halde kırık bisküvilere ekleyip karıştırın. Daha sonra unlu karışımı sütüne ekleyip topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
Hazırlanışı
- Isınan süt karışımını kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Karışım kıvam alırken, sürekli karıştırmaya özen gösterin ki dibine yapışmasın. Yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.
- Kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Pişen sütlaç karışımını fırın kabına yayın. Üzerine eşit şekilde dağılmış kırık bisküvileri serpiştirin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve sütlaç üzerindeki bisküviler kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sütlacı oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Daha sonra buzdolabına kaldırın ve soğuk servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Sütlaç, genellikle soğuk olarak servis edilir. Üzerine tarçın serpilerek veya färraž (şerbet) eklenerek sunulabilir. Sunum için şık kaselerde veya cam kaplarda servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için süt miktarını azaltabilir, daha sıvı bir kıvam için süt miktarını artırabilirsiniz. Kırık bisküvilerin çıtırlığını artırmak için fırında hafifçe kavurabilirsiniz. Sütlacın dibinin yanmasını önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı ertesi güne bırakabilirsiniz. Isıtırken kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağlar tercih edebilirsiniz. Şeker yerine bal veya agave şurubu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!