Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de doyurucudur. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlı tarifleri ile sofralarınıza lezzet katın.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) fileto çikolata (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kapta süt ile iyice karıştırın. Fileto çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Ceviz içini dövme değirmeninde hafifçe ufalayın.
Hazırlanışı
- Tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca vanilya özütünü ekleyin ve bir dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın. Tereyağını ekleyip eritin.
- Doğranmış fileto çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Sıcak sütlaç karışımını servis kaselerine paylaştırın.
- Üzerlerine ufalanmış ceviz içi serpiştirin.
- Sütlacı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
- Sütlacı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlaç genellikle soğuk servis edilir. Üzerine tarçın serpebilir veya färraž (cevizli şerbet) ekleyebilirsiniz. Şık bir sunum için cam kaselere veya bireysel servis bardaklarına dökebilirsiniz.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değişkenlik gösterebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı biraz artırabilirsiniz. Sütlacın daha lezzetli olması için sütü kısık ateşte pişirirken sürekli karıştırmaya özen gösterin. Fileto çikolata yerine bitter çikolata da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise 2-3 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 3-4 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, sütlacı ertesi güne bırakabilirsiniz. Isıtmak isterseniz, mikrodalgada veya kısık ateşte ocakta ısıtabilirsiniz. Isıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağlar kullanabilirsiniz. Şeker yerine akçaağaç şurubu veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar da kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!