Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve yoğurt bazlı lezzetleriyle damakları şenlendirir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlı tariflerinden biri.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g)拂面 (un)
- 2 yemek kaşığı (15 g)拂面 (un)
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı (2.5 g) vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı (10 g) irmik
Malzemelerin Hazırlığı
- İrmik, bir çatal yardımıyla tezgaha serilerek hafifçe kavrulur ve soğutulur.
- Yumurta, bir kase içinde çatal yardımıyla iyice çırpılır.
- Un, bir kase içinde süt ile karıştırılarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırılır.
Hazırlanışı
- Bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sıcak sütün üzerine azar azar unlu karışımı ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için hızlıca karıştırmaya özen gösterin.
- Karışıma yumurtayı ekleyip, karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışım kıvam alınca tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Karışım tencerenin dibine yapışmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Karışım istediğiniz kıvama gelince ocaktan alın.
- Şekil vermek için soğutulmuş irmik üzerine dökün ve yüzeyi eşit şekilde kaplayın.
- Tatlıyı oda sıcaklığında tamamen soğutun.
- Soğuduktan sonra küp küp doğrayın.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine ceviz veya kayısı serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak bir çay veya kahve ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
İrmiği kavurmak, tatlının kıvamını ve lezzetini artırır. Ayrıca, tatlının daha kolay şekil vermesi için irmik üzerine serpilmesi önemlidir. Tatlıyı daha yoğun bir lezzet için süt yerine krema ile de hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplam hazırlanma süresi yaklaşık 50 dakika’dır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe nemlendirilmesi daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine taştan veya chia tohumu ile yapılan alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!