Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de doyurucudur. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlı tarifinden bir örnek.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Un ve nişastayı bir karıştırma kabında eleyerek hazırlayın. Ceviz içini ince ince kıyın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Tencereye sütü ve şekeri alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın.
- Şeker eriyince un ve nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışıma vanilya özütünü ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Pişen tatlıyı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine kıyılmış ceviz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için kaseleri üzerine ceviz ve tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlıyı kıvamının çok koyu olmamasına dikkat edin, soğudukça daha da koyulaşacaktır. Daha zengin bir lezzet için süt yerine yarım su bardağı krema ekleyebilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya kaju da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 10 dakika, pişirme süresi 15 dakika olmak üzere toplam 25 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ancak, geleneksel lezzeti elde etmek zor olabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!