Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle bilinir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlı tariflerinden biri.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri için: Antep fıstığı
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir rende içinde ince ince çekin. Antep fıstıklarını da incecik kıyın. Vanilya özütünü önceden hazır bulundurun. Nişastayı ayrı bir kapta hazır tutun. Tereyağını eriyerek ayrı bir kaba koyun.
Hazırlanışı
- Tencereye sütü ve şekeri alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
- Şeker eriyince nişastayı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Kıvam tutana kadar pişirmeye devam edin.
- Kıvam tutunca yulaf ezmesini ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın. Tereyağını ve vanilya özütünü ekleyip iyice karıştırın.
- Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine kıyılmış Antep fıstığı serpiştirin.
- Oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve soğuk servis yapın.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerine bolca Antep fıstığı serpiştirerek sunumunuzu güzelleştirebilirsiniz. Servis için cam kaseler veya küçük porsiyonluk tabaklar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha kıvamlı yapmak için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Yulaf ezmesi yerine farklı typerde kuru yemişler de kullanabilirsiniz. Tatlıyı servis ederken üzerine bal veya pekmez ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Sütlü tatlıyı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Saklama süresi boyunca üzerini hava geçirmez bir kapla kapatın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 35 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı bir hava geçirmez kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!