Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de doyurucudur. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlı tarifleri ile bu keyifli lezzete kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini ince ince dövün ve bir kenara alın. Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt ısınmaya başlayınca şeker ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
Hazırlanışı
- Sütün şekerli karışımını sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Sütü ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yumurtayı ekleyip hızlıca karıştırın.
- Tereyağını küçük parçalar halinde eritip süt karışımına ekleyin ve karıştırın.
- Servis kaplarını (bireysel kaseler veya büyük bir karıştırma kabı) tereyağı ile yağlayın.
- Sıvı süt karışımını servis kaplarına paylaştırın.
- Üzerlerine dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
- Tatlıyı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerine thêm ceviz içi veya tarçın serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında färge meyvelerle veya çay ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sütün kaynamaya başlamasından sonra sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını önler. Tatlının kıvamı koyu olmalı, ancak çok sert olmamalıdır. Daha yoğun bir tatlı için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise 2 saat olmak üzere toplam 2 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!