Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı veya margarin
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir çatal yardımıylaக்கவும். Ceviz içini incecik doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sütü ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şekerin tamamen erimesine kadar karıştırın.
- Sıcak sütün üzerine bulguru ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur, sütü çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişmeye devam edin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın, dibine yapışmasını önleyin.
- Bulgur piştikten sonra unu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
- Servis kabına aktarın. Üzerine hazırladığınız ceviz içini serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle sunum kabına şekil verilerek güzel bir şekilde süslenir. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpilerek de servis edilebilir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak yerine doğrudan sütte pişirmek, daha kıvamlı bir tatlı elde etmenizi sağlar. Ceviz içini pişirmeden eklemek, tatlıya daha yoğun bir ceviz aroması verir. Tatlının kıvamı çok koyu olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Daha hafif bir tatlı için, şeker miktarını azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!