Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de doyurucudur. Evde kolayca hazırlanabilen klasik sütlü tatlı tarifleri, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, özellikle çocukluğumuzda hatırladığımız, lezzetiyle damakları şenlendiren ev yapımı sütlaç tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (50 g) pirinç
- 1/4 su bardağı (25 g) irmik
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
- İnce bulguru, pirinci ve irmiği ayrı kaplarda tezgaha serpip iyice yıkayın ve süzün.
- Vanilyayı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sütü ve toz şekeri orta ateşte ısıtın. Şekerin erimesine kadar sürekli karıştırın.
- Sıcak sütün içine yıkanmış ve süzülmüş bulguru, pirinci ve irmiği ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Pişirme süresinin sonunda vanilyayı ekleyip 2 dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eritin.
- Sütlacı dökülecek olan kaselere eşit miktarda paylaştırın.
- Kaseleri soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
Sunum ve Servis
Sütlaç, buzdolabından çıkarıldıktan sonra soğuk olarak servis edilir. Üzerine ceviz, tarçın veya fındık serpilerek süslenebilir. Genellikle yanında sıcak çay ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için bulgur, pirinç ve irmik oranlarını dikkatli ayarlayın. Bulgurun iyice yıkanması, sütlacın daha pürüzsüz olmasını sağlar. Sütlacın pişerken sürekli karıştırılması, dibine yapışmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme ve soğuma süresi ise yaklaşık 5-6 saat kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı ısıtmak mümkündür, ancak kıvamı değişebilir. Isıtılırken kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Şeker yerine farklı tatlandırıcılar da tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!