Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve yoğurt bazlı lezzetleriyle damakları şenlendirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince bulgur
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (buğday veya mısır)
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 su bardağı (40 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulguru bir ağızlık süzgece alın ve akan soğuk su altında iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra süzgeç kağıdında bekletin. Ceviz içini incecik dövün.
Hazırlanışı
- Bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Sıcak sütün üzerine yıkanmış ve süzülmüş bulguru ekleyin. Sürekli karıştırarak bulgurun suyunu çekmesini sağlayın. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Bulgur yumuşayıp karışıma karışana kadar karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta nişastayı soğuk suyla karıştırıp pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tenceredeki karışıma nişasta suyunu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşana kadar pişirin. (Yaklaşık 2-3 dakika)
- Tencereyi ocaktan alın. Tereyağını ekleyip eritin ve karıştırın.
- Servis kabına aktarın. Üzerine dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine bir tutam tarçın serpebilirsiniz. Genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak tüketilir. Farklı lezzetler için farklı şekillerde servis edilebilir.
Püf Noktası
Bulgurun daha hızlı yumuşaması için bir gece önceden soğuk suda bekletebilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için süt yerine yarım su bardağı krema ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar süt eklenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!