Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetleri hem de sunumlarıyla dikkat çeker. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlıların en güzel örneği.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/4 su bardağı (30 g) tarçınlı halvai
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Halvaiyi bir gece önceden buzdolabında bekletin. Böylece daha kolay soyulur ve rendelenir. Ceviz içini ince ince dövmece olarak dövün. Sütü bir kaseye alın ve nişastayı ekleyip topaklanmayana kadar çalkalayın. Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sütü kaynatın. Kaynamaya başlayınca toz şekeri ekleyip karıştırın. Şeker eriyince nişastalı sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın ve karalamayı kesmeden pişirmeye devam edin.
- Sıvı yağı ve eritilmiş tereyağını karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
- Rendelenmiş halvaiyi ve dövülmüş ceviz içini karışıma ekleyin. 5 dakika kadar pişirin ve sürekli karıştırın. Halvai eriyip karışım homojen bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- Tencereyi ocaktan alın ve karışımı soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini dövülmüş ceviz ve tarçınla süsleyebilirsiniz. Sunum için şık kaseler veya küçük tabaklar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Halvaiyi kendiniz yaparsanız daha lezzetli olacaktır. Sütlü tatlının kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırın, daha hafif bir kıvam için azaltın. Tatlının üzerine farklı kuru meyveler de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sütlü tatlıyı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, sütlü tatlı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!