Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, lezzetleri ve kolaylıklarıyla bilinir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlı tariflerinden biri.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) ince telmis un
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Yumurtayı ayrı bir kapta şekerle çırpın. Sütü bir tencereye alın ve ısıtın. Süt ısındıktan sonra unlu karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın ki topaklanma olmasın. Karışıma nişastayı ekleyip karalamaya devam edin. Vanilya özütünü ekleyin. Ceviz içini ayırın.
Hazırlanışı
- Sütü içeren tencereyi orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca, kıvamı koyu bir béné şerbet gibi olana kadar karıştırmaya devam edin.
- Tencereyi ocaktan alın ve karışımı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Servis kaplarını (bireysel veya tek büyük bir kap) sütlaç karışımıyla doldurun.
- Üzerlerine ayırdığınız ceviz içini serpiştirin.
- Sütlaçları buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlaçları soğuk olarak servis yapın. Yanında taze meyveler veya fındık ile sunabilirsiniz. Geleneksel olarak, üzerine tarçın serpilerek de servis edilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz. Sütlacın dibinin tutmaması için sürekli karıştırmak çok önemlidir. Daha lezzetli bir tat için sütlaç pişirme suyuna bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise 2-3 saat olmak üzere toplamda 2,5-3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaçları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaçlar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ da tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!