Ev yapımı sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem kolay hazırlanışı hem de doyurucu özelliğiyle bilinir. Bu tarif, geleneksel sütlaçın en temel ve lezzetli şekilde hazırlanışını sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/4 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Pirinci ve irmiği ayrı kaplarda ıslatın. Tereyağını eritin ve bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin ve kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. (Yaklaşık 20-25 dakika)
- Bulgur piştikten sonra toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- İslatılmış pirinci ve irmiği ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
- Sütlaç kıvamına gelince, vanilyayı ve eritilmiş tereyağını ekleyin. İyice karıştırın.
- Sütlacı ocaktan alın ve bir fırın kabına yayın.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve sütlacı yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
- Sütlacı fırından alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra buzdolabında soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Sütlaç soğuk olarak servis edilir. Üzerine tarçın serpilerek veya färraž (ceviz, kaymak, tarçın karışımı) eklenerek sunulabilir. Genellikle yanında taze meyvelerle birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için bulgur miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için bulgur miktarını azaltabilir, daha sulu bir kıvam için artırabilirsiniz. Sütlacın dibinin tutmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Fırında pişirme işlemi sütlacın daha eşit pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 10 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı ertesi güne bırakabilirsiniz. Isıtmadan önce hafifçe buzdolabında bekletip, mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!