Ev yapımı sütlaç, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem geleneksel olarak özel günlerde hazırlanır hem de günlük olarak keyifle tüketilir. Bu tarif, size damakları şenlendirecek, lezzetiyle büyüleyecek klasik sütlaç yapımının tüm detaylarını sunacaktır. Bu tarif, uzun ömürlü bir lezzet deneyimi sunar ve misafirlerinize sunabileceğiniz en güzel tatlılardan biridir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (100 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (50 g) pirinç
- 1/4 su bardağı (25 g) irmik
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Pirinci de ayrı bir kapta ılık suda 30 dakika bekletin. İrmiği bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin ve kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sürebilir. Bulgur pişerken ara sıra karıştırmaya özen gösterin, dibine yapışmasını önleyin.
- Bulgur piştikten sonra pirinci ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Pirinç de yumuşamalıdır.
- Şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- İrmiği ekleyin ve karıştırmaya devam edin. İrmik, sütlacın kıvamını artıracaktır.
- Sütlacı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eritin. Vanilyayı da ekleyerek karıştırın.
- Sütlacı dökülecek kaseye (veya sütlaç tepsisine) yayın. Üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
- Sütlacı buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
Sunum ve Servis
Sütlaç, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis yapılır. Üzerine ceviz, tarçın veya kayısı gibi garnitürler serpiştirilebilir. Sütlacı soğuk tüketmek lezzetini artırır. Genellikle kahve veya çay ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için irmik miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla irmik ekleyebilirsiniz. Sütlacın dibinin yanmasını önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Daha zengin bir tat için sütlaç yapımında süt yerine krema da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğuma süresi ise en az 4 saat veya bir gece olmak üzere toplamda yaklaşık 5-6 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı ısıtmak mümkündür ancak orijinal kıvamını kaybetme olasılığı vardır. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir uyarlama için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir. Şeker yerine agave şurubu veya hurma pekmezi gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!