Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama lezzetli tarifleriyle öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır ve hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için uygundur.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş kırık bisküvi
- 1/4 su bardağı ceviz içi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık bisküvileri bir kenara ayırın. Ceviz içini ince ince dövün. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Vanilyayı ölçmek için hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede süt ve şekeri karıştırın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Sürekli karıştırmaya özen gösterin ki dibine yapışmasın.
- Pişen süt karışımını ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Servis yapacağınız kaselere veya bireysel kaplara, kırık bisküvilerden ve ceviz içinden bir miktar koyun.
- Üzerine sıcak süt karışımından ekleyin. Kaselerin yaklaşık 3/4’ünü doldurun.
- Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Kaseleri oda sıcaklığında 2-3 saat dinlendirin. Daha sonra buzdolabına kaldırın ve en az 4 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ince bir kıyılmış ceviz veya tarçın serpip süsleyebilirsiniz. Sunum için şık kaseler tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Bisküvilerin daha lezzetli olması için, tereyağını eritip bisküvilerle karıştırarak kullanabilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için süt miktarını azaltabilir, daha sulu bir tatlı için süt miktarını artırabilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, dinlenme süresi ise en az 4 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 5-6 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak soğuk tüketimi daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!