Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle evde yapılan klasik sütlü tatlılar, çocukluk anılarını ve aile sıcaklığını çağrıştırır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve her sofrada karşınıza çıkan sütlaç tarifidir. Basit malzemelerle hazırlanan bu tatlı, doğru tekniklerle yapıldığında بی düzeyde lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/4 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulgur, bir ağzında bekletilerek yumuşatılır. Pirinç yıkanıp süzülür. Hindistan cevizi rendelenir ve diğer malzemelerle karıştırılmak üzere ayırılır.
Hazırlanışı
- Bulgur, süzülmüş suyla birlikte kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirilir. Bulgur yumuşayıp suyunu çekene kadar karıştırılmaya devam edilir.
- Pirinç, ayrı bir tencerede kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilir. Pirinç suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alınır.
- Bulgur pişince süzülür ve pirinçle karıştırılır.
- Süt ve şeker bir tencerede ısıtılır. Şeker eriyene kadar karıştırılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika daha pişirilir.
- Bulgur ve pirinç karışımı, sıcak sütün üzerine eklenir. Sürekli karıştırılarak 10-15 dakika pişirilir. Karışım kıvam alıp koyulaşana kadar pişirmeye devam edilir.
- Ocaktan alınır ve rendelenmiş hindistan cevizi eklenerek karıştırılır.
- Sütlaç, kaselere paylaştırılır ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutulur.
Sunum ve Servi
Sütlaç, soğuk olarak servis edilir. Üzerine bir tutam tarçın serpilerek veya färänkli bir garnitürle süslenerek sunulabilir. Genellikle yanında taze meyveler veya kuru kayısı ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için pişirme süresine dikkat edin. Çok pişirirseniz sertleşebilir, az pişirirseniz sıvı kalabilir. Daha yoğun bir kıvam için bulgur ve pirinç oranını değiştirebilirsiniz. Ayrıca, sütlacın lezzetini artırmak için pişirme aşamasında bir miktar vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine bir miktar süt ekleyerek daha yumuşak hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir. Şeker yerine agave şurubu veya hurma püresi gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!