Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem kolayca hazırlanabilmesi hem de damakları şenlendirmesiyle bilinir. Bu tarifte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan oluşan çeşitli lezzetler bulacaksınız. Her bir tarif, adım adım detaylı açıklamalarıyla, profesyonel bir şefin mutfak notu gibi sunulmuştur.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş kırık bisküvi (lüp bisküvi tercih edilir)
- 2 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 paket (10 g) vanilya
- 1 yemek kaşığı (5 g) nişasta
- 1/2 su bardağı (125 ml) soğuk süt (nişasta için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık bisküvileri bir kapta kenara ayırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Nişastayı soğuk süt ile iyice karıştırıp pürüzsüz bir kıvam elde edin. Vanilyayı da ayrı bir kaba ekleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Sıcak sütün içine nişastalı süt karışımını yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Kırık bisküvileri tereyağı ile karıştırıp fırın kağıdı serili bir fırın tepsisine yayın ve hafifçe kızarana kadar 180 derecede pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Süt karışımı kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Soğuyan bisküvili kırıkları bir kek kalıbının tabanına yayın.
- Süt karışımını bisküvili kırıklarının üzerine dökün.
- Kalıbı kapatıp buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
- Servis etmeden önce üzerine ceviz veya tarçın serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini doğranmış ceviz veya tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında taze meyveler veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Süt karışımının kıvamını kontrol etmek için, kaşığın arkasından geçirdiğinizde karışımın kaşığa yapışmadan akması gerekir. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını artırabilirsiniz. Tatlının üzerine farklı aromalar eklemek için limon kabuğu rendesi veya portakal özü kullanabilirsiniz. Bisküvilerin daha çıtır olması için fırında daha uzun süre pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise en az 4 saat veya bir gece olmak üzere toplamda yaklaşık 6-8 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, sütlü tatlı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Ancak ısıtırken çok sıcak olmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!