Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetleri hem de sunumlarıyla dikkat çeker. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlıların en güzel örneklerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle, sütlü tatlı severlerin beğenisine sunulmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (120 g) ince çekilmiş kırık kek
- 1/2 su bardağı (50 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı sut, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı kakao
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırık kekleri bir kaseye alın ve kenara ayırın.
- Nişastayı bir başka kaseye alın.
- Sütü geniş bir tencereye süzün.
- Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Sütü tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak nişastayı ekleyin. Nişasta topaklanmasını önlemek için hızlıca karıştırın.
- Karışıma toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Kırık kekleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kekler sütlü karının tamamen dağılmasını sağlayın.
- Tereyağını ekleyin ve tereyağı eriyene kadar karıştırın.
- Vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Sütlü tatlıyı kısık ateşte, sürekli karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Tatlı kıvam almalı ve karışıma kıvam gelmelidir. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşıkla alıp soğuk bir kaseye damlatın. Damla kendiliğinden yayılmıyorsa kıvam olmuştur.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Üzeri için ayrı bir kapta süt, şeker ve kakaoyu karıştırın. Soğuyan tatlının üzerine gezdirin.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın. Sunum için üzerine bir parça kırık kek ve tarçın serpebilirsiniz. Ayrıca yanında taze meyveler veya salep ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kıvamlı bir tatlı için nişasta miktarını artırın, daha sulu bir tatlı için azaltın. Kırık keklerin de taze olması tatlının lezzetini artırır. Tatlıyı servis ederken üzerine farklı aromalar ekleyebilirsiniz; örneğin, limon kabuğu rendesi veya portakal özütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlü tatlı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar süt gezdirerek ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!