Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle ev yapımı olanları, çocukluk anılarımızı ve aile bağlarımızı çağrıştırır. Bu tarif, geleneksel sütlaçın lezzetini ve besin değerini koruyarak, adım adım kolayca hazırlanmasını sağlar. Hem misafirlerinizi mutlu edecek hem de kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/4 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla 2-3 saat kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Pirinç ve irmiği ayrı kaplarda hafifçe yıkayıp süzün. Bu, pirincin ve irmiğin temizlenmesine yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı sütü ekleyin. Orta ateşte, bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Bulgur piştikten sonra toz şekeri ekleyin ve karıştırın. 5 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. İçine yıkanmış pirinci ekleyip hafifçe kavurun. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
- Pişen pirinci ve irmiği bulgurlu karışıma ekleyin. Vanilya özütünü de ekleyip güzelce karıştırın.
- Kısık ateşte, karışıma kıvam gelene kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Karışım koyulaşmalı ve kıvamlı bir hal almalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın ve sütlacı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına aktarın.
Sunum ve Servis
Sütlaç, genellikle soğuk olarak servis edilir. Üzerini ceviz veya tarçın serpip sunabilirsiniz. Şık bir sunum için birebir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için süt miktarını kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az süt kullanabilirsiniz. Ayrıca, sütlacın daha lezzetli olması için pişirme sırasında ara sıra karıştırmak önemlidir. Bu, dibine yapışmasını ve yanmasını engeller.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtırken dikkatli olun, çok sıcak olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!