Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle ev yapımı olanları, çocukluk anılarımızı ve aile sıcaklığını çağrıştırır. Bu tarif, geleneksel sütlaçın en temel ve lezzetli halini sunmaktadır. Klasik sütlaç, hem lezzetli hem de besleyici bir tatlı alternatifi olup, özellikle hafta sonları veya misafir ağırlarken tercih edilebilir.
Malzemelere
- 1 litre süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (50 g) ince kepek
- 1/2 su bardağı (50 g) pirinç
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Kepek ve pirinci ayrı kaplarda ılık suda yaklaşık 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, pişirme sırasında daha yumuşak olmalarını sağlar.
Vanilyayı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Islak kepek ve pirinci süzün.
- Sütü bir tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve ara sıra karıştırarak kepek ve pirinci ekleyin.
- Kepek ve pirinç karışımı koyulaşmaya başlayınca nişastayı azar azar ekleyerek karıştırın. Bu, sütlacın kıvamını ayarlamaya yardımcı olacaktır.
- Sütlacın kıvamı koyulaşırken sürekli karıştırmaya özen gösterin, dibine yapışmasını engelleyin.
- Sütlacın kıvamı istediğiniz gibi olunca (yaklaşık 15-20 dakika), şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce tereyağını ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Sütlacı kaselere paylaştırın.
- Kaselerin üzerine fırında kızarana kadar (yaklaşık 5-10 dakika) ısıtın. Alternatif olarak, sütlacı fırın kabına aktarıp bu şekilde de ısıtabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine ceviz veya tarçın serpiştirerek sunulabilir. Genellikle yanında kavrulmuş elma veya kaymak ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için nişasta miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha kıvamlı bir sütlaç için biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz.
Sütlacın dibine yapışmasını önlemek için pişirme sırasında sürekli karıştırmaya özen gösterin.
Sütlacı fırında ısıtırken dikkatli olun, yanmasını önlemek için gözünüz üzerinde olsun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 50 dakika gerektirir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!