Ev yapımı sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem günlük olarak tüketilebilen hem de özel günlerde sofraları süsleyen bu tatlılar, geleneksel lezzetleri ve besin değerini bir araya getirir. Bu tarif, yıllardır ailemizde süregelen, kolay ve lezzetli bir sütlaç yapımını adım adım anlatmaktadır. Bu tarifle, sofralarınıza huzur ve lezzet katabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık su ile ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
İrmiği ayrı bir kaseye alın.
Karanfili ve şekeri birleştirin.
Hazırlanışı
- Islak bulguru süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı sütü ekleyin.
- Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişmesi yeterlidir. Pişirme sırasında dibine yapışmamasına dikkat edin.
- Bulgur piştikten sonra toz şekeri ve karanfili ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
- İrmiği ayrı bir tencerede tereyağı ile birlikte hafifçe kavurun. Bu işlem irmiğin rengini koyulaştırır ve lezzetini artırır.
- Pişen bulgur karameli gibi koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- Bulgurlu karışıma kavurduğunuz irmiği ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tencerenin altını kısık ateşe alın ve 5-10 dakika daha pişirin. Bu süre, tatlının kıvamının koyulaşmasını sağlar.
- Tatlının kıvamı koyu kıvamda olmalı, kaşıkla döküldüğünde akışkan olmamalıdır.
Sunum ve Servis
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Servis yaparken üzerine ceviz veya tarçın serpebilirsiniz. Şık bir sunum için, servis tabağına döküp üzerine nar taneleri veya taze meyveler ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için süt miktarını azaltabilir, daha hafif bir kıvam için süt miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, tatlıya bir miktar vanilya özü ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Bulgurun daha hızlı pişmesi için ıslatırken içine bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 10 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!