Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle ev yapımı olanları, çocukluk anılarını ve aile bağlarını çağrıştırır. Bu tarif, geleneksel sütlaçın en temel ve lezzetli şekilde hazırlanışını adım adım anlatmaktadır. Hem misafirlerinize ikram edebilir hem de kendiniz için keyifle hazırlayabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla yaklaşık 2-3 saat kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar ve kıvamının iyileşmesine yardımcı olur. İrmiği bir kaseye alın. Tereyağını eritin ve vanilyayı tereyağına ekleyip karıştırın. Bu karışımı bir kenara ayırın. Sütlaç pişirme kabını tereyağı ile yağlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı sütü ekleyin. Orta ateşte, bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sürekli karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Bulgur yumuşadıktan sonra toz şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şeker eriyene kadar pişirin.
- Pişen bulgur karameli kıvamına gelince, irmiği ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin. Bu işlem, sütlacın kıvamını koyulaştırır.
- Ocaktan alıp vanilyalı tereyağını ekleyin ve güzelce karıştırın.
- Sütlacı yağlanmış kaba dökün ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
- Sütlacın üzerini kapatın ve buzdolabında en az 4 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlaç soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır. Üzerine ceviz veya tarçın serpiştirerek sunabilirsiniz. Genellikle sıcak veya soğuk olarak tüketilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için irmik miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha irmik ekleyebilirsiniz. Sütlacın dibinin tutmaması için pişirme süresince sürekli karıştırmak önemlidir. Ayrıca, sütlacın daha lezzetli olması için sütü kısık ateşte ısıtıp ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise en az 4 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 4-5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtırken dikkatli olunması gerekir, aksi takdirde yanabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!