Ev yapımı sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetleriyle hem de nostaljik dokusuyla sofraları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel sütlaçın en temel ve lezzetli şekilde hazırlanışını sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar. İrmiği ayrı bir kaseye alın. Vanilyayı ve tereyağını bir kapta eritin ve soğumaya bırakın. Şekeri de ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı sütü ekleyin.
- Orta ateşte, bulgur yumuşayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur suyunu çekip kıvam alması önemlidir.
- Bulgur piştikten sonra şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şekerin erimesini sağlayın.
- İrmığı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. İrmik, tatlıya kıvam ve hoş bir doku verir.
- Tatlı kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını önler.
- Ocaktan aldıktan sonra vanilyalı tereyağını ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına aktarın.
Sunum ve Servi̇s
Sütlaç, genellikle soğuk olarak servis edilir. Servis tabağına aktarılırken düzgün bir şekilde yayın ve üzerine isteğe bağlı olarak ceviz veya tarçın serpebilirsiniz. Ayrıca yanında taze meyvelerle de servis edilebilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı, kullandığınız bulgurun cinsine ve pişirme süresine göre değişebilir. Daha kıvamlı bir sütlaç için bulguru biraz daha uzun süre ıslatabilir veya pişirme süresini artırabilirsiniz. Ayrıca, sütlacın üzerine bir tutam tarçın serpmek lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!