Ev yapımı sütlaç, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem çocukluğumuzu hatırlatan hem de misafirlerimize ikram etmekten keyif aldığımız bu tatlı, doğru tekniklerle yapıldığında بی بی tarif sunar. Bu tarif, geleneksel sütlaç yapımının tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk suyla iyice yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar ve kıvamının daha iyi olmasını destekler. Hindistan cevizini rendeleyin ve tarçını ayrı bir kaseye alın. Sütlaç pişirmeye başlamadan önce tüm malzemeler hazır olmalıdır.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı sütü ekleyin.
- Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur sütü çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirmeye devam edin. Pişirme sırasında dibine yapışmasını önlemek için düzenli olarak karıştırmaya özen gösterin.
- Sütlaç kıvamına geldikten sonra toz şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şekerin erimesi ve sütlacın kıvamının koyulaşması için 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alıp ocak altında 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Bu, sütlacın kıvamının daha da koyulaşmasını sağlar.
- Sütlacı ocaktan alın ve bir fırın kabına yayın. Üzerine rendelenmiş hindistan cevizini serpiştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve sütlacı fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve hafifçe kabarmalıdır.
Sunum ve Servis
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine bir parça tarçın serpebilir veya yanında taze meyvelerle ikram edebilirsiniz. Genellikle sıcak olarak servis edilir ve sıcaklığıyla birlikte lezzeti daha da belirginleşir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için süt miktarını azaltabilir, daha sıvı bir kıvam için süt miktarını artırabilirsiniz. Sütlacın dibine yapışmasını önlemek için pişirme süresince sürekli karıştırmaya özen gösterin. Hindistan cevizi yerine fındık veya ceviz de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında kurumaması için üzerine biraz süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir. Şeker yerine agave şurubu veya hurma püresi gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!