Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle de ev yapımı olanları, çocukluk anılarımızı ve aile sıcaklığını çağrıştırır. Bu tarif, geleneksel sütlaç lezzetini modern bir yaklaşımla sunarken, kolay hazırlanışı sayesinde her gün sofranızda olabilir. İşte size, lezzetli ve pratik bir sütlaç tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince kepek
- 1/2 su bardağı (50 g) pirinç
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
İnce kepeği ve pirinci bir kapta karıştırın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar.
Tereyağını oda sıcaklığına getirin. Vanilyayı hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islak kepek ve pirinci süzün.
- Bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Islatılmış kepek, pirinç ve nişastayı sütün üzerine ekleyin. Sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
- Koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın ve 20-25 dakika kadar karıştırarak pişirin. Pişirme süresince dibine yapışmamasına dikkat edin.
- Tatlı kıvamına gelince ocaktan alın.
- Tereyağını ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.
- Sütlacı fırın kabına aktarın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlaç, soğuk olarak servis edilir. Üzerini ceviz veya tarçın serpip sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında taze meyvelerle de servis edilebilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz. Sütlacın dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. Fırında pişirme işlemi yerine, kısık ateşte tencerede de pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise toplamda 2-3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Ancak, geleneksel lezzeti elde etmek zor olabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!