Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle evde kolayca hazırlanabilen sütlaç, hem geleneksel hem de sofralarda sıkça karşılaşılan sevilen bir dessert’tır. Bu tarif, klasik sütlaçın en temel ve lezzetli şekilde hazırlanışını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (50 g) pirinç
- 1/4 su bardağı (25 g) irmik
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla yaklaşık 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Pirinçleri de ayrı bir kapta ılık suda 20 dakika kadar bekletin. Bu, pirincin daha yumuşak olmasını sağlar.
İrmiği bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur, sütü çekene kadar pişmeye devam etsin.
- Pişen bulgurun üzerine pirinci ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Sütlaç karışımını kısık ateşte, sürekli karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Karışım koyulaşmalı ve kıvam almalıdır.
- Sütlacı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Sütlacı dökülecek olan kase veya kaselere eşit miktarda paylaştırın.
- Sütlacı oda sıcaklığına gelmesi beklenirken üzerini streç filmle kapatın.
- Sütlacı buzdolabında en az 4 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Soğuyan sütlaçlar genellikle hladı olarak servis edilir. Üzerine ceviz veya tarçın serpiştirerek sunulabilir. Ayrıca yanında taze meyveler de ikram edilebilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha kıvamlı bir sütlaç için biraz daha uzun süre pişirin. Sütlacın dibinin yanmasını önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
Sütlacın lezzetini artırmak için pişirme esnasında bir tutam karanfil veya yıldız anason ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 4-5 saat olmak üzere toplam 5-6 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sütlaç buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir. Şeker yerine agave şurubu veya pekmez tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!