Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle ev yapımı tarifleri, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla sunar. Bu tarif, hem kolay hazırlanabilir hem de misafirlerinizi etkileyecek klasik bir sütlü tatlıdır. Pratik adımlarla bu lezzetli tatlıyı hazırlamanız için tüm detaylar aşağıda.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir süre oda sıcaklığında bekletin. Bu, tatlının kıvamını iyileştirecektir. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Tencereye sütü ve şekeri alın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın.
- Ayrı bir kapta nişastayı 2 yemek kaşığı soğuk süt ile karıştırıp pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Sıcak sütün üzerine nişasta karışımını yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Kıvam koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- Kıvam tutunca tereyağını ekleyip eritin.
- Yulaf ezmesini tencereye ekleyin ve karıştırın. 5 dakika kadar pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı fırın kabına veya servis bardaklarına paylaştırın.
- Kabın üzerine fırında hafifçe kızarana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) yerleştirilmiş küçük bir fırın tepsisi koyup buhar banyosu yapın.
Sunum ve Servi
Sıcak veya soğuk servis edilebilir. Üzerini tarçın serpip yanında taze meyvelerle servis yapabilirsiniz. Klasik bir sunum için, üzerine dövülmüş ceviz ve bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz. Tatlının lezzetini artırmak için süt yerine krema da kullanabilirsiniz. Yulaf ezmesini önceden kavurarak daha farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika olup toplamda 25 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!