Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu lezzetli deniz ürünleri, hem kolayca hazırlanabilmesi hem de zengin lezzetleriyle öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan birini sunmaktadır. Pratik adımları ve doğru tekniklerle bu tatlının tüm lezzetini yakalayabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı (2-3 damla) vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kaseye alın ve sütle iyice karıştırarak topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye koyun. Ceviz içini bir mutfak robotunda çok kısa süre çekerek iri parçalar halinde hazırlayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Tencereyi orta ateşte ısıtın. İçine sütlü nişasta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
- Karışım koyulaşmaya başladığında, toz şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şekerin erimesini sağlayın.
- Karışım kıvam alıp börülce kıvamına geldiğinde, tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Ocaktan almadan hemen önce vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız sütlaç karışımını kaselere paylaştırın.
- Üzerlerine iri dövülmüş ceviz serpiştirin.
- Sütlacı oda sıcaklığında bekletin, ardından buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlacı soğuk olarak servis yapın. Yanında fındık, kayısı veya şeftali gibi meyvelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca üzerine tarçın serpiştirerek de lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Sütlacı sunum tabaklarına dökün ve üzerine ince kıyılmış tarçın serpiştirin.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı biraz artırabilirsiniz. Sütlacın dibinin tutmasını önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Vanilya özütü yerine bir çay kaşığı sütlü vanilya da kullanabilirsiniz. Sütlacın daha lezzetli olması için pişirme sırasında kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 2-3 saat olmak üzere toplam 3-4 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı ertesi güne bırakabilirsiniz. Isıtmak isterseniz, mikrodalgada veya kısık ateşte sütlacı karıştırarak ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü gibi bitkisel sütler kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!