Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem kolayca hazırlanabilmesi hem de damağını şenlendirmesiyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan birini sunmaktadır. Pratik adımları ve lezzetli sonucuyla bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş kırık halvaya
- 1/2 su bardağı (50 g) irmik
- 1/4 su bardağı (25 g) tereyağı
- 1 tatlı kaşığı (5 g) vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık halvayı bir kâseye alın ve üzerini soğuk suyla örtüp 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, halvayı yumuşatacak ve tatlının kıvamını iyileştirecektir. İrmiği bir başka kâseye alın ve bir süre bekletin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Bir tencerede süt ve şekeri karıştırın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Kırık halvayı süzün ve süt karışımına ekleyin. Sürekli karıştırarak halvaların sütle iyice karışmasını sağlayın.
- İrmiği ayrı bir tencerede tereyağı ile birlikte kısık ateşte kavurun. İrmik hafifçe kızarana kadar karıştırmaya devam edin.
- Kavrulmuş irmiği sütlü karışıma ekleyin. Vanilya özütünü ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Karışımı tencereden bir fırın kabına dökün. Üzerini düzeltin ve fırının içine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Tatlının üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
- Tatlı fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Sütlü tatlıyı genellikle soğuk olarak servis edilir. Üzerini dövme şeker veya ceviz içi ile süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte servis yapmak idealdir. Tatlıyı sunarken şık bir tabak ve kaşık tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kırık halvayı ıslatmak, tatlının daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. İrmiği kavurmak, tatlıya daha zengin bir aroma verir. Tatlının kıvamını kontrol etmek için pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için süt miktarını azaltabilir veya şeker miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!