Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetleri hem de sunumlarıyla dikkat çeker. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlıların en sevilenlerinden biridir. Hem lezzetli hem de pratik olması sebebiyle her aşamada ustalık gerektirmeyen bir tarif olup, özellikle sütlü tatlı severler için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g)拂子 (nişasta)
- 1/4 su bardağı (20 g) un
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı (100 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
- 拂子 (nişasta) ve unu bir kapta karıştırın. Bu karışım, tatlının kıvamını ayarlamak için kullanılacaktır.
- Ceviz içini bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Kavurma işlemi, cevizin lezzetini ortaya çıkaracaktır.
- Vanilyayı hazırlayın.
Hazırlanışı
- Tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şekerin tamamen erimesine izin verin. Sütün kaynamamasına dikkat edin.
- Sıcak sütün içine nişasta ve un karışımını yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Karışıma vanilyayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Kıvam tutmaya başlayınca tereyağını ekleyin ve karıştırın. Tereyağı, tatlıya parlaklık ve lezzet katacaktır.
- Karışım kıvamına gelince ocaktan alın.
- Soğuk bir kaba alın ve üzerine kavurduğunuz ceviz içini serpiştirin.
Sunum ve Servis
Tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ceviz içi veya tarçın ile süsleyebilirsiniz. Sunum için cam veya seramik kaplar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Tatlının kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla nişasta kullanabilirsiniz.
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, hazırlanan karışımın içine bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Limon suyu, tatlıya hafif bir ekşilik katacaktır.
Kalan tatlıyı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığına getirip servis yapabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!