Ev yapımı sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem özel günler hem de günlük olarak tüketilebilen bu lezzetler, sofraları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel sütlaçın en temel ve lezzetli şekilde hazırlanışını adım adım anlatmaktadır. Pratik ve kolay yapımıyla, evinizde misafirlerinizi veya sevdiklerinizi mutlu etmenin en güzel yoludur.
Malzemelere
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı irmik
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Pirinç, bol su ile iyice yıkanarak kepeğinden arındırılmalıdır. İrmik, vanilya ve tereyağı bir kapta karıştırılmalıdır. Pirinç yıkanıp süzüldükten sonra bir kenara bırakılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Sıcak sütün üzerine yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sürekli karıştırmaya özen gösterin, dibine yapışmasını engelleyin.
- Pirinçler yumuşadıktan sonra irmik karışımını ekleyin. İrmik eriyene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Sütlaç kıvam alana kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşıkla alıp soğuk bir kaba damlatın.
- Sütlaç kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Sütlacı döküleceği kaba (tercihen sütlaç kabı) yayın. Üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servi
Sütlaç, soğuk olarak servis edilir. Üzerine ceviz veya tarçın serpilerek süslenebilir. Genellikle yanında färge (baharatlı şeker) ile servis edilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için pirincin yeterince yumuşaması çok önemlidir. Ayrıca, sütlacı soğuturken streç filmin doğrudan yüzeye temas etmesini sağlayın, böylece yüzeyde hoş bir görünüm oluşur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğuma süresi ise yaklaşık 3-4 saattir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Saklama sırasında hava almasını önlemek için hava geçirmez bir kap kullanın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar süt gezdirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir. Şeker yerine agave şurubu veya pekmez gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!