Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle de ev yapımı tarifleri, geleneksel lezzetleri ve pratik sunumlarıyla her sofrada özel bir yer tutar. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de damakları şenlendiren klasik sütlü tatlılardan biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya hafta sonu keyifli bir tarif ararken tercih edilebilir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (50 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri için: Tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaf ezmesini bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Bu, tatlının dokusunu iyileştirecektir.
- Nişastayı ayrı bir kaseye alın ve sütle karıştırarak topaklanma olmaması için çırpın.
- Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şekerin erimesine kadar karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca nişasta karışımını yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca yulaf ezmesini ekleyin ve bir süre daha karıştırın.
- Karışım kıvam alınca ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Tatlıyı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir kaseye alın ve üzerine tarçın serpiştirerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı soğuk servis yapın. Sunum için üzerine ekstra tarçın serpebilir, yanında taze meyveler veya fındık ile servis edebilirsiniz. Şık bir kasenin içine koyarak veya bireysel kaselere paylaştırarak sunabilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Yulaf ezmesini kavurmak, tatlının daha zengin bir lezzet ve kıvam elde etmenizi sağlar. Nişastayı soğuk sütün içine ekleyip çırpmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenize yardımcı olur. Tatlının üzerine farklı aromalar ekleyebilirsiniz; örneğin, limon kabuğu rendesi veya portakal özütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda yaklaşık 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte veya mikrodalgada kısa süre ısıtmanız yeterlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!