Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan biridir ve geleneksel lezzetini koruyarak modern bir yaklaşımla sunulmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) ince belli olacak şekilde un
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) file yolk (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Un ve nişastayı bir karıştırma kabında eleyerek birbirine karıştırın. File yolk kullanılıyorsa, ayrı bir kapta hafifçe çırpın.
Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Ceviz içini dövmece ile hafifçe ufalayın.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt kaynamaya başlayınca toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Un ve nişasta karışımını azar azar sütü çırpırcasına ekleyin. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Karışıma vanilya özütünü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Karışım kıvamına gelince ocaktan alın. Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- (İsteğe bağlı) File yolk kullanıyorsanız, küçük parçalar halinde karışıma ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu, tatlıya daha zengin bir lezzet katacaktır.
- Karışımı bir kaseye aktarın. Üzerini strez şeritle kapatın ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
- Soğuyan tatlıyı bir kaseye alın. Üzerine ceviz içi serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra servis yapın. Yanında taze meyveler veya fındık ile birlikte sunulabilir. Şık bir kasenin içine dökerek veya tek kişilik kaselere paylaştırarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha pürüzsüz hale getirmek için pişirirken sürekli karıştırmaya özen gösterin. File yolk eklemek, tatlıya daha yoğun bir lezzet ve kıvam kazandırır. Tatlıyı buzdolabında saklarsanız 3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 3 saat olmak üzere toplam 3 saat civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda 2-3 gün içinde tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır. Isıtmak isterseniz mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Ancak ısıtıldığında kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!