Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Hem günlük olarak tüketilebilen hem de özel günlerde sofraları süsleyen bu tatlılar, farklı çeşitleri ve kolay hazırlanışıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan birini sunmaktadır. Pratik adımlarla bu lezzetli tatlıyı hazırlayarak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Un ve nişastayı bir karıştırma kabında eleyin. Ceviz içini ince ince dövün.
Sütü bir tencereye alın. Toz şekeri ekleyip kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
Hazırlanışı
- Sütü şekerle birlikte kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Eleynmiş un ve nişastayı süt karışımına azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışıma vanilya özütünü ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız sütlaç karışımını küçük kaselere veya bireysel kaplara paylaştırın.
- Üzerlerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
- Sütlaçları oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlaçları buzdolabından çıkarıp ılıdıktan sonra servis yapın. Yanında färgebilir meyveler veya bir çay ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için nişastayı artırın, daha hafif bir kıvam için azaltın. Sütlacın üzerindeki yanmayı önlemek için kısık ateşte sürekli karıştırmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 2 saat olmak üzere toplam 2 saat 10 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaçları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaçlar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süte bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!