Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde hazırlanan bu lezzetler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş sütlü tatlılardan oluşan detaylı bir tarif.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 6-8 kişilikServis yapar.
- 1 su bardağı (200 ml) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (50 g) tereyağı
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket vanilya
- 1/2 su bardağı (50 g) kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (25 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir süre oda sıcaklığında bekletin. Kuru üzümleri ılık suda 10 dakika kadar bekletip süzün. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Tencereye sütü alın ve orta ateşte ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin.
- Sütün kaynamaya başlayınca toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Nişastayı azar azar soğuk suda eritip sütün içine ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Yulaf ezmesini ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kıvam koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Kuru üzüm ve ceviz içini ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve bir kaseye aktarın.
- Tatlıyı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpip süsleyebilirsiniz. Şekeri eritip üzerine gezdirerek de sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Tatlıyı cam veya seramik kaselerde servis etmek görsel olarak hoş bir tercih olacaktır.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini önceden kavurarak daha farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Tatlıyı daha kıvamlı yapmak için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Kuru üzüm yerine farklı kuru meyveler de kullanabilirsiniz. Tatlının daha yoğun bir lezzet için süt yerine krema da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine biraz süt gezdirmeniz faydalı olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!