Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem günlük olarak tüketilebilen hem de özel davetlerde servis edilebilen bu lezzetli ikramlar, özellikle çocukluk anılarımızı canlandırır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik sütlü tatlılardan oluşan bir seçkidir. Hem lezzetli hem de pratik olması nedeniyle, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş kırık bisküvi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1/2 su bardağı dövme ceviz
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık bisküvileri bir kapta kenara ayırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Cevizleri dövme değirmeninde ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sürekli karıştırmaya özen gösterin ki dibine yapışmasın.
- Ayrı bir kapta tereyağını ve unu karıştırın. Bu karışıma bir miktar sıcak süt ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tenceredeki sütün üzerine yavaş yavaş bu karışımı ekleyerek sürekli karıştırın.
- Unun kıvamı koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Servis kaplarını (bireysel veya büyük bir kase) küçük boyutta bisküvi kırıklarıyla kaplayın.
- Hazırladığınız sütlaç karışımını kaplara paylaştırın.
- Üzerlerine dövme ceviz serpiştirin.
- Sütlaçlar oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlaçları buzdolabından çıkarıp soğuk olarak servis yapın. Üzerine ekstra dövme ceviz serpebilir veya farklı meyvelerle süsleyebilirsiniz. Klasik olarak yanında bir fincan Türk kahvesi ile servis edilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için un miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha un ekleyebilirsiniz. Sütlacın dibinin tutmasını önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Daha zengin bir lezzet için sütlaç karışımına bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaçları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaçları ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir. Şeker yerine bal veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!