Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu lezzetli ve pratik tatlılar, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan birini sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince bulgur
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- İnce bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Bu işlem bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
- Tereyağını bir tavada eritin ve soğumaya bırakın.
- Ceviz içini bir bıçak ile ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve aynı tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur piştikten sonra un ve nişastayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sütü azar azar ekleyerek topaklanma olmadan karıştırın. Süt ısınmaya başlayınca toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışıma vanilya özütünü ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tereyağını ekleyip karıştırın.
- Servis için kaselere paylaştırın. Üzerini dövülmüş ceviz içi ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra servis yapın. Ilık veya soğuk olarak tüketilebilir. Üzerine tarçın serpebilir veya farklı meyveler ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha kıvamlı yapmak için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Bulgurun iyice pişmesi, tatlının lezzetini önemli ölçüde etkiler. Tereyağını soğuk eklemek, tatlının daha kolay kıvam almasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!