Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle ev yapımı olanlar, çocukluk anılarımızı ve ailemizin geleneklerini hatırlatır. Bu tarif, en temel ve sevilen sütlü tatlılardan birini hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Pratik ve lezzetli olmasıyla bilinir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye alın. Sütü bir tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Sütün kaynamamasına dikkat edin.
Un ve nişasta karışımını ılık sütün içine azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için hızlı ve kararlı bir şekilde karıştırmaya özen gösterin.
Sıcaklığı kısık ateşte tutun ve kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Kıvamı koyulaşırken vanilya özütünü ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
Hazırlanışı
- Isıtılmış süt karışımını sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Karışım koyulaşmalı ve kıvam almalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın ve karışımı bir kaseye aktarın.
- Kaseyi bir bez veya kağıt havlu ile kapatın. Bu, yüzeyde bir kabuk oluşmasını engelleyecektir.
- Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
- Sütlaç soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerini bir kaşık yardımıyla düzeltin.
Sunum ve Servis
Sütlaç genellikle soğuk servis edilir. Üzerine tarçın serpilerek veya kavrulmuş kuru üzüm eklenerek süslenebilir. Genellikle yanında taze meyveler veya kaymak ile servis yapılır.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz. Sütlacın daha lezzetli olması için sütü pişirirken kısık ateşte sürekli karıştırmaya özen gösterin. Ayrıca, sütlacın üzerine bir miktar limon suyu eklemek lezzetini zenginleştirebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 2-3 saat olmak üzere toplamda 2,5-3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir. Şeker yerine agave şurubu veya hurma püresi tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!