Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle evde yapılan klasik sütlaç, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel sütlaç yapımının tüm inceliklerini içerir ve size adım adım doğru sütlacı hazırlamanız için rehberlik eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince bulgur
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı (1/4 çay kaşığı) vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulguru bir kapta 10 dakika kadar ılık suyla ıslatın. Bu işlem bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Tereyağını bir kapta eritin ve soğumaya bırakın.
Nişastayı ayrı bir kapta süt ile karıştırarak bezenmiş bir kıvam elde edin. Bu, sütlacın kıvamını ayarlamak için önemlidir.
Hazırlanışı
- Islak bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı sütü ekleyin. Orta ateşte bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sürekli karıştırın ki dibine yapışmasın.
- Bulgur yumuşadıktan sonra toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Şeker eriyene kadar pişirmeye devam edin.
- Nişasta karışımını tencereye ekleyin ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kıvam koyulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Tereyağını sütlacın üzerine gezdirin ve karıştırın.
- Sütlacı kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Sütlacı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Sütlaç, soğuk servis edilir. Üzerine ceviz, tarçın veya kuru meyveler serpiştirilerek süslenebilir. Klasik olarak yanında sıcak çay ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz. Sütlacın daha lezzetli olması için pişirme sırasında sürekli karıştırmak önemlidir. Ayrıca, sütlacın üzerine bir tutam tarçın serpiştirmek lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 2-3 saat olmak üzere toplam 2,5-3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı ertesi güne bırakabilirsiniz. Isıtmak isterseniz, mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!