Ev Yapımı Klasik Sütlü Tatlılar: Lezzetli Tarifler

Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem kolayca hazırlanabilmesi hem de damağa hitap etmesiyle bilinir. Bu tarifte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan oluşan çeşitli lezzetler bulacaksınız. Her bir tarif, adım adım detaylı açıklamalarla sunulmuştur, böylece profesyonel bir aşçı gibi kolaylıkla uygulayabilirsiniz.

Malzemelere

Bu tarifler 4-6 kişi için uygundur.

• Sütlü Tatlı (Sütlaç):
  • 1 su bardağı (200 ml) süt
  • 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
  • 1/4 su bardağı (30 g) ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı (10 g) irmik
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 paket vanilya
• Trileçe:
  • 1 su bardağı (200 ml) süt
  • 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
  • 1/4 su bardağı (30 g) ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı (10 g) irmik
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 paket vanilya
  • 1 su bardağı (125 g) rendelenmiş kabak
• Sütlü Aşure:
  • 1 su bardağı (200 ml) süt
  • 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
  • 1/4 su bardağı (30 g) ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı (10 g) irmik
  • 1/4 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
  • 1/4 su bardağı kuru üzüm
  • 1/4 su bardağı ceviz (doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 paket vanilya

Malzemelerin Hazırlığı

Sütlaç: İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerini soğuk suyla örterek 30 dakika kadar ıslatın. Tereyağını bir tavada eritin.

Trileçe: Kabakları soyun ve rendeleyin. İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerini soğuk suyla örterek 30 dakika kadar ıslatın. Tereyağını bir tavada eritin.

Sütlü Aşure: Kuru kayısıları ve kuru üzümü sıcak suda 15 dakika kadar bekletin. Cevizi dövmeceyle hafifçe ufalayın.

Hazırlanışı

Sütlaç

1. Islatılmış bulguru süzün ve tereyağında kavurun. Bulgur hafifçe kızarana kadar kavurmaya devam edin.
2. Sütü bir tencereye alın ve şeker ekleyip kaynatın.
3. Kavrulmuş bulguru sütün üzerine ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
4. Pişen sütlacı ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
5. Sütlacı fırın kabına dökün ve 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
6. Soğuduktan sonra servis yapın.

Trileçe

1. Islatılmış bulguru süzün ve tereyağında kavurun. Bulgur hafifçe kızarana kadar kavurmaya devam edin.
2. Sütü bir tencereye alın ve şeker ekleyip kaynatın.
3. Kavrulmuş bulguru sütün üzerine ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
4. Pişen trileçeyi fırın kabına dökün ve rendelenmiş kabakları üzerine yayın.
5. 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
6. Soğuduktan sonra servis yapın.

Sütlü Aşure

1. Sıcak suda bekletilen kuru kayısıları ve kuru üzümü süzün.
2. İslatılmış bulguru süzün ve tereyağında kavurun. Bulgur hafifçe kızarana kadar kavurmaya devam edin.
3. Sütü bir tencereye alın ve şeker ekleyip kaynatın.
4. Kavrulmuş bulguru sütün üzerine ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
5. Pişen aşureye kuru kayısıları, kuru üzümü, cevizi ve vanilyayı ekleyin.
6. Aşureyi ocaktan alın ve servis yapın.

Sunum ve Servis

Sütlaç ve trileçe genellikle soğuk servis edilir. Üzerine tarçın serpilerek veya färraž (cevizli şerbet) eklenerek sunulabilir. Sütlü aşure ise sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında taze meyveler veya fındık ile birlikte sunulabilir.

Püf Noktası

Sütlacın kıvamı için bulgur miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az, daha sulu bir kıvam için daha fazla bulgur kullanabilirsiniz. Trileçeye farklı kuru meyveler ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Sütlü aşureye farklı baklagiller (nohut, fasulye) ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Bu tarifler kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyon sütlacın yaklaşık 250 kalori, trileçenin yaklaşık 280 kalori ve sütlü aşurenin yaklaşık 220 kalori olduğu tahmin edilmektedir.

Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Bu tariflerin hazırlanma süresi yaklaşık 1-1.5 saat kadardır.

Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç, trileçe ve sütlü aşure buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.

Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, bu tatlılar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.

Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.

Kapanış

Tariflerimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!