Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetleri hem de sunumlarıyla dikkat çeker. Bu tarifte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan oluşan çeşitli lezzetleri bulacaksınız. Her bir tarif, adım adım detaylı açıklamalarıyla, profesyonel bir şefin mutfak notları gibi sunulmuştur. Afiyet olsun!
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş kırık bisküvi
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı dövülmüş fındık
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık bisküvileri bir mutfak robotunda ince hale getirin. Tereyağını oda sıcaklığına getirip eritin. Nişastayı bir kaseye alın ve süt ile birlikte pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Sıcak sütün üzerine nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Koyulaşan karışıma tereyağını ekleyip karıştırın.
- Karışım kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Kırık bisküvilerin yarısını tabานın dibine yayın.
- Sütlü tatlı karışımını bisküvilerin üzerine dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
- Kalan kırık bisküvileri tatlının üzerine serpiştirin.
- Tatlıyı oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra üzerini dövülmüş fındıkla süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Sütlü tatlıyı buzdolabından çıkarıp dilimleyerek servis yapın. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte sunulması idealdir. Üzerine farklı meyveler veya şurup ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını kontrol etmek için, kaşığın arkasını gösterdiğinizde karışımın kaşık üzerinde kalıcı bir çizgi oluşturması yeterlidir. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını artırabilirsiniz. Kırık bisküvilerin farklı çeşitslerini karıştırarak tatlının lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Tatlının daha uzun süre tazeliğini koruması için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 2 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlü tatlı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafifçe buharda ısıtmak, kıvamının bozulmasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!