Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlıların en güzel örneklerinden biridir. Pratik adımlarla bu lezzetli tatlıyı hazırlayarak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1/2 çay kaşığı vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) file yolk (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
File yolk kullanılıyorsa, buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Ceviz içi ince ince dövülür.
Hazırlanışı
- Bir tencerede süt, şeker, un ve nişastayı karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
- Karışım koyulaşmaya başladığında, vanilyayı ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- (İsteğe bağlı) File yolk’u ayrı bir kapta çırpın ve sıcak karışıma azar azar ekleyerek hızlıca karıştırın. Bu, tatlının kıvamını ve lezzetini artıracaktır.
- Tattı, soğuk bir kaba aktarın ve üzerini streç film ile kapatın. Buzdolabında en az 2 saat soğumaya bırakın.
- Soğuyan tatlıyı bir kaseye alın. Üzerine dövülmüş ceviz içi serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini beklettikten sonra servis yapın. Sunum için üzerine thêm ceviz içi veya tarçın serpebilirsiniz. Genellikle yanında bir fincan Türk kahvesi ile servis edilir.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırabilir, daha hafif bir kıvam için azaltabilirsiniz. File yolk eklemek tatlının lezzetini zenginleştirir, ancak zorunlu değildir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek kıvamını iyileştirir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. File yolk yerine vegan alternatifler mevcuttur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!