Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de yapımı keyifli olmalarıyla bilinir. Bu tarifte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan oluşan çeşitli lezzetleri bulacaksınız. Her bir tarif, adım adım detaylı açıklamalarıyla birlikte sunulmuştur, böylece siz de ustalıkla bu lezzetleri evinizde deneyimleyebilirsiniz.
Malzemelere
Bu tarifler 4-6 kişiye yetmektedir.
- Sütlü Tatlılar İçin Genel Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Sütlaç İçin:
- 1 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ceviz (isteğe bağlı)
- Trileçe İçin:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı nişasta
- 3 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı rendelenmiş ançüez
- Sütlü İrmik İçin:
- 1 su bardağı irmik
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ceviz (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Sütlaç İçin: Pirinci bir malla içinde 30 dakika kadar ıslatın.
Trileçe İçin: Ançüez rendesini hazırlayın.
Sütlü İrmik İçin: Cevizi incecik dövün.
Hazırlanışı
Sütlaç
- Islatılmış pirinci süt ve şekerle birlikte tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen sütlaçı ocaktan alın ve vanilya ile karıştırın.
- Yağlanmış bir fırın kabına aktarın ve üzerini eşit şekilde yayın.
- 180 derecede yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Üstü kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
- Soğuduktan sonra servis yapın.
Trileçe
- Yumurtaları şekerle birlikte çırpın.
- Sütü, nişastayı ve ançüez rendesini ekleyip karıştırın.
- Karışımı tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen trileçeyi fırın kabına aktarın ve üzerini eşit şekilde yayın.
- 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Üstü altın rengi olana kadar pişirmeye özen gösterin.
- Soğuduktan sonra servis yapın.
Sütlü İrmik
- İrmiği tencereye alın ve süt ile birlikte orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. İrmikler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Pişen sütlü irmiği ocaktan alın ve tereyağı ile karıştırın.
- Servis kabına aktarın ve soğuduktan sonra servis yapın. Üzerine dövülmüş ceviz serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sütlaç, genellikle soğuk servis edilir. Üzerine tarçın serpebilirsiniz. Trileçe de soğuk olarak servis edilir ve yanında çikolata sosu ile sunulabilir. Sütlü irmik ise sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında färge çayı ile birlikte tüketilmesi önerilir.
Püf Noktası
Sütlaç yaparken pirincin iyice pişmesi önemlidir, aksi takdirde çiğ kalabilir. Trileçe’nin lezzetini artırmak için ançüez rendesinin taze olmasına dikkat edin. Sütlü irmik yaparken tereyağı eklemek, kıvamını ve lezzetini iyileştirir. İrmik tatlılarının daha yoğun bir lezzet için süt miktarını biraz azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarifler kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır. Kalori miktarı kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise tariflere göre değişmekle birlikte ortalama 45-60 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç, trileçe ve sütlü irmik buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Saklama sırasında hava geçirmez bir kap kullanmaya özen gösterin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, bu tatlılar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tariflerimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!