Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş sütlü tatlı tariflerinden oluşan bir derleme.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş kırık yulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık yulaf ezmesini bir süre serin suyla ıslatın. Bu, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta nişastayı soğuk suda eritin.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca yulaf ezmesini ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Tatlının kıvamı koyulaşınca ocağın altını kısın ve 5 dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyerek eritin.
- Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
- Tatlıyı oda sıcaklığında bekletin veya buzdolabında soğutup servis yapın.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı genellikle soğuk servis yapılır. Üzerine dövülmüş ceviz veya tarçın serpiştirerek sunulabilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kıvamlı bir tatlı için nişastayı biraz artırabilirsiniz. Yulaf ezmesini ıslatmak, tatlının daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirdikten sonra mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süte bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü gibi) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!