Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de yapımı keyifli olmalarıyla bilinir. Bu tarifte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan oluşan çeşitli seçenekler sunacağız. Her bir tarif, adım adım detaylı açıklamalarla birlikte, profesyonel bir şefin mutfak notları gibi sunulmuştur. Afiyet olsun!
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş kırık bisküvi
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık bisküvileri bir çatal veya blender yardımıyla ince bir toz haline getirin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Vanilya özütünü önceden hazırlayın. Nişastayı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencerede süt ve şekeri karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın.
- Nişastayı soğuk sütün üzerine ekleyerek karıştırın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Koyulaşmış kıvam elde edince ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Kırık bisküvilerin yarısını tabานın üzerine yayın.
- Sütlü karışımı bisküvilerin üzerine dökün ve kalan bisküvileri gezdirin.
- Üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 4-5 saat soğumaya bırakın.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış ceviz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirdikten sonra servis yapın. Genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında färge çayı veya kahve ile birlikte sunulabilir. Sunum için şık kaseler veya cam bardaklar tercih edilebilir.
Püf Noktası
Sütlü tatlının kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırabilir, daha hafif bir kıvam için azaltabilirsiniz. Tatlının daha lezzetli olması için sütü ısıtırken sürekli karıştırmaya özen gösterin, dibine yapışmasını engelleyin. Kırık bisküvilerin üzerine farklı aromalar ekleyerek (örneğin, tarçın veya rendelenmiş portakal kabuğu) farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, soğuma süresi 4-5 saat olduğu için toplamda yaklaşık 5-6 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlü tatlı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!